quinta-feira, 13 de março de 2014

Um vôo de vida nova e feliz.






A águia é a ave que possui a maior longevidade da espécie. 
Chega a viver cerca de 70 anos.
 Porém, para chegar a essa idade, aos 40 anos, ela precisa tomar uma séria e difícil decisão. 
Aos 40 anos, suas unhas estão compridas e flexíveis e já não conseguem mais agarrar as presas, das quais se alimenta.O bico, alongado e pontiagudo, se curva. 
Apontando contra o peito, estão as asas, envelhecidas e pesadas, em função da grossura das penas, e, voar, aos 40 anos, já é bem difícil!
 Nessa situação a águia só tem duas alternativas: deixar-se morrer... ou enfrentar um dolorido processo de renovação que irá durar 150 dias.
 Esse processo consiste em voar para o alto de uma montanha e lá recolher-se, em um ninho que esteja próximo a um paredão.
Um lugar de onde, para retornar, ela necessite dar um vôo firme e pleno.Ao encontrar esse lugar, a águia começa a bater o bico contra a parede até conseguir arrancá-lo, enfrentando, corajosamente, a dor que essa atitude acarreta. 
Espera nascer um novo bico, com o qual irá arrancar as suas velhas unhas.Com as novas unhas ela passa a arrancar as velhas penas. E só após cinco meses, "renascida", sai para o famoso vôo de renovação, para viver, então, por mais 30 anos.
Muitas vezes, em nossas vidas, temos que nos resguardar, por algum tempo, e começar um processo de renovação.
 Devemos nos desprender das (más) lembranças, (maus) costumes, e, outras situações que nos causam dissabores, para que continuemos a voar. 
Um vôo de vitória. Somente quando livres do peso do passado (pesado), poderemos aproveitar o resultado valioso que uma renovação sempre traz.
 Destrua, pois, o bico do ressentimento, arranque as unhas do medo, retire as penas das suas asas dos maus pensamentos e alce um lindo vôo para uma nova vida.
Um vôo de vida nova e feliz.

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segunda-feira, 10 de março de 2014

Como eu uso, planto e armazeno a especiaria Chia



COMO EU PLANTO
O plantar e o cuidar do cultivo da chia é operação que exige um planejamento detalhado. Com muitos percalços que, aconselho você, minha amiga/amigo, deixar para os especialistas.
Algum conhecimento a respeito é importante.
As sementes da chia ( Salvia hispânica) germinam normalmente em 10 a 14 dias. Precisam de luz e é aconselhável que sejam colocadas na superfície sem enterrar.
A temperatura ideal para que se desenvolva deve ficar  entre 20 a 25 graus. O transplante pode ser efetuado quando a planta atingir entre 7 a10 cm.
A planta prefere solos leves e exige terrenos bem drenados, com a presença de muita luz.

COMO EU ARMAZENO

O armazenamento da chia não foge aos fundamentos básicos destinados a produtos que podem perder suas virtudes em contato com o ar, calor ou a luz.
Vejamos!
Depois de aberta, a semente da especiaria chia deve ficar em um pote de vidro, dentro da geladeira. Em forma de óleo, ela deve ser conservada na geladeira ou em algum local fresco, como o armário.
Também é importante comprar as sementes que venham em caixa ou material que proteja a chia da luz.
Deve ser manipulada em farmácias de manipulação preparadas para fornecer o produto com toda segurança e cuidado com a matéria prima, com embalagens adequadas para armazenamento.
A semente da chia nào deve ser triturada ou armazenada a luz em sacos transparentes. Porque as suas fibras solúveis estão concentradas na casca e quando triturada perde a sua função e a luz afeta suas propriedades.

COMO EU USO
Bem, amigos e amigas. Está na hora de provar a especiaria que é top em 2012, a chia. O prato é bem simples em sua confecção, mas o resultado deve surpreender. Bom apetite!

Aveia dormida com chia e amêndoas


Ingredientes:
½ cx de aveia em flocos
1 colher de sopa de chia
1 1/3 l de leite vegetal (amêndoas, soja, aveia…)
1-2 punhados de passas
1/3 cx de canela em pó
1 punhado de amêndoas cruas picadas (ou castanha do Pará, nozes…)
1 banana (opcional)
Preparo:
Misture os cinco primeiros ingredientes e deixe uma noite na geladeira (em um recipiente com tampa). Ao misturar a chia com a aveia e o líquido, espere 5 minutos, mexendo umas 3 ou 4 vezes, antes de colocar na geladeira. Assim a chia hidrata por igual e a textura fica uniforme, sem “aglomerações” (bolinhos de chia).
No dia seguinte esquente a aveia em fogo baixo. Talvez precise juntar um pouco mais de leite pra manter a consistência de pudim. Fora do fogo, junte as amêndoas e a banana picada (se estiver usando). Sirva imediatamente. Também pode ser servida frio. Rende uma porção.
Fonte da receita:  Papacapim
Especiaria: Chia
Mousse de Chia
Suco Alaranjado com Chia e a Especiaria Coco

Chia: a semente dos deuses astecas


 




Elas lembram um pouco as sementes de papoula, mas são na realidade sementes de chia (Salvia hispanica L.). Estas sementes pequenas escuras, brancas ou acinzentadas, já estão sendo consideradas por muitos especialistas em nutrição um superalimento da natureza.

Durante muitos séculos, as sementes de chia foram ingrediente fundamental na alimentação dos astecas e maias. No México, ainda hoje, é comum ouvirmos a receita popular de que uma colher de sementes de chia é suficiente para sustentar uma pessoa durante um dia inteiro.
Antes da conquista da América, a chia era um alimento básico para as civilizações da América Central e do México. Seu cultivo foi, provavelmente, o terceiro maior em importância, perdendo apenas para o milho (Zea mays) e o feijão (Phaseolus vulgaris). 

A chia era a ração de sobrevivência dos guerreiros astecas. O valor destas sementes era tão grande que os astecas a utilizavam para pagar seus impostos e as tinham como moeda de troca. Tudo isso pode explicar porque "chia" é a palavra maia que significa "força". 



A expansão do cultivo da chia foi interrompida no século XVI quando os conquistadores invadiram a América, após a chegada de Cristóvão Colombo. A chia foi combatida até quase sua extinção, por seu uso ser considerado um sacrilégio. Isso porque as sementes de chia, por muitas vezes, era o principal elemento presente nas cerimônias religiosas dedicadas aos deuses astecas.  Num dos rituais, brotos de chia eram oferecidos a deusa Chicometóatl, durante o festival de "la veintena de hueytozoztli". Era comum também as sementes serem usadas como oferendas nos altares.

Mas esse não foi o único motivo da decadência do cultivo. Suplantado pelos cereais trazidos pelos conquistadores espanhóis, o cultivo da chia praticamente desapareceu durante a colonização, sobrevivendo isoladamente apenas em áreas montanhosas do México - onde é cultivada comercialmente até hoje - e da Guatemala. O maior centro produtor no México está em Acatic, Jalisco, de onde se exportam quantidades crescentes para Japão, EUA e Europa.



Um superalimento
As sementes de chia são ricas em antioxidantes, cálcio, ferro, fósforo, selenio, potássio e magnésio. São ainda uma boa fonte de proteínas, contem todos os aminoácidos essenciais e fornecem fibras solúveis e insolúveis. A chia é considerada uma das melhores fontes de ômega 3 e 6, proporcionando o balanço perfeito entre os dois, o que é considerado ideal para uma alimentação saudável.

Assim como as sementes de linhaça, as sementes de chia pertencem ao grupo das sementes mucilaginosas, isto é, elas se transformam num gel incolor quando entram em contato com a água. Estas mucilagens são muito benéficas para o bom funcionamento intestinal, além de aumentar a sensação de saciedade, muito útil nos regimes para emagrecimento.

Esse gel também é considerado excelente para diminuir a acidez estomacal. O consumo de 1 colher (chá) de sementes de chia dissolvidas durante alguns minutos num pouco de água, ajuda a controlar a azia. A receita é recomendada para pessoas que sofrem com problemas de refluxo.

O consumo regular das sementes de chia pode ser um grande aliado para a saúde, uma vez que suas propriedades são benéficas como auxiliares na manutenção dos bons níveis da pressão arterial e da diabetes. Além disso, por sua riqueza nutricional e pelo fato de saciarem a fome, as sementes são muito úteis para atletas que precisam de um aporte extra de energia e para pessoas em dieta para controle de gordura e perda de peso.
E como são isentas de glúten, são uma excelente opção também para celíacos.
As sementes de chia podem ser consumidas, inteiras ou moídas, misturadas a cereais, iogurtes, saladas, vitaminas, sucos, sopas, etc. Moídas podem substituir uma parte da farinha nas receitas de pães, biscoitos ou bolos.

Ficha da Planta
Nomes Populares: Chia; chia dourada
Nome Científico: Salvia hispânica L.
Gênero: Salvia
Família: Lamiaceae
Divisão: Magnoliophyta


A Chia (Salvia hispânica L) é uma planta herbácea da família Lamiaceae. Trata-se de uma planta anual que atinge até 1 m de altura. Apresenta folhas opostas, com cerca de 4 a 8 cm de comprimento e 3 a 5 de largura. As flores são hermafroditas, vão do roxo ao branco e surgem em espigas nas pontas dos ramos. Após a maturação, as flores dão origem a frutos aquênios. A semente, rica em mucilagens e óleos, mede cerca de 2 mm de comprimento por 1,5 mm de largura e é oval, brilhante, de coloração que vai do bege ao acastanhado escuro.

A planta se dá bem em solos de leves a médios e bem drenados. Como a maioria das sálvias, tolera bem a acidez do solo e é bem resistente à seca, mas não suporta geadas. Seu cultivo necessita de sol abundante, pois não frutifica bem à sombra.


Curiosidades:
O consumo da Chia é popular no México. Lá, a chia é considerada um superalimento, os mexicanos costumam dizer que 1 colher das sementes é suficiente para sustentar uma pessoa por 24 horas. Uma bebida muito popular no México, conhecida como Iskiate, é preparada com a sementes de Chia. Aí vai a receita:

Chia fresca (Iskiate)
1 copo de água levemente morna
2 colheres de sementes de Chia
Suco de 1 limão
Açúcar mascavo ou mel para adoçar
Misture todos os ingredientes. Se desejar, leve à geladeira para ficar bem geladinho antes de servir.


Onde encontrar: Compre Chia na www.lojadojardim.com

Cultivos: Conheça a chia (Salvia hispanica). Origem, consumo e oferta mundial - EXCLUSIVO

Imagem: SOS Beleza
A chia (Salvia hispanica) vem despertando o interesse de pequenos, médios e grandes produtores no Paraguai pelo valor elevado do grão, sendo uma alternativa de cultivo na safrinha com baixo investimento e manejo aparentemente simples, com a expectativa de ganhos elevados com a cultura. Mas, é isso tudo mesmo?

Para iniciar a discussão, vamos conhecer um pouco mais do mercado envolvendo essa semente:


ORIGEM
Planta nativa do Mexico e Guatemala, entre os anos de 1500 e 900 AC, as sementes da chia constituiam um  elemento básico da alimentação dos Mayas e dos Aztecas. Com a chegada dos conquistadores, a chia foi quase extinguida por estes por formar parte das cerimonias religiosas destinadas aos deuses aztecas.

O cultivo sobreviveu escondido em áreas montanhosas do sul do Mexico e Guatemala, até 1991, ano em que começou um programa de investigação e desenvolvimento, reconhecendo as propriedades da chia e incentivando seu consumo.

CONSUMO
A chia é tradicionalmente consumida no México e sudoeste dos Estados Unidos, está ganhando espaço na dieta de vários países de América Latina, mas não é muito conhecida na Europa ainda.
Imagem: Natália Teixeira

O consumo recomendado para pessoas adultas é de 24 gramas/dia, o que garantiria 100% das necessidades nutricionais de Ômega 3, um dos principais componentes do grão. Para mais informações respeito aos benefícios nutricionais, sugiro seguir os links abaixo:

http://www.chia.ind.br/
http://www.chiatotal.com/pdf/Monografia.pdf (em espanhol)

OFERTA
No ano de 2012, a área estimada de cultivo no mundo foi algo entorno de 10.000 hectares, mas este número pode estar subestimado, haja visto que apenas uma empresa (Corporación Internacional CHIA S.A.) afirma  ter uma área de produção de 6.500 hectares baixo controle técnico da empresa em diferentes países.

A produção anual da semente estimada é de 5.000 toneladas a nível global, isto representa uma produtividade média de 500 kg/ha, porém, na região de Salta na Argentina, alguns produtores estão alcançando uma produtividade de até 1.600 kg/ha.

Imagem: Matt Brann
O maior país produtor de chia em 2012 foi a Austrália, mas o cultivo também é difundido no México e Guatemala (locais de origem), Argentina, Bolívia, Equador e recentemente Paraguai e Brasil, Chile e Peru também estão iniciando a exploração.

Na Austrália, Fritz Bolten, o primeiro produtor a plantar chia, está hoje com uma área de 2.000 hectares de produção irrigada no oeste do país.

No Paraguai, há relatos de apenas um produtor com 1.500 hectares de cultivo, e pelo menos outros três com áreas superiores a 500 hectares, isto seria 30% de toda a área cultivada no mundo?

Vamos fazer uma conta, considerando a produção mundial de 5.000 toneladas anuais pelo consumo diário recomendado que é de 24 gramas/dia, se for consumido todos os dias esta quantidade por um ano, a produção mundial é suficiente para atender aproximadamente 570.000 pessoas.

Por: Canal Agro Paraguay

SITES CONSULTADOS:
http://www.chiatotal.com/pdf/Monografia.pdf
http://www.clubdarwin.net/seccion/ingredientes/latinoamerica-producira-mas-chia-ante-gran-demanda-como-ingrediente-funcional
http://businessindus.com/salvia-hispanica/133
http://gfcelebration.com/tag/salvia-hispanica/
http://www.abc.net.au/site-archive/rural/news/content/201303/s3713275.htm
http://www.chiacorp.com/esp_home.htm
http://www.salvia-hispanica.co.uk/#
http://pt.wikipedia.org/wiki/Salvia_hispanica

quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

Marshmallow Caseiro




Ingredientes
  • claras em neve bem firmes
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de glicose(um tipo de mel tem da marca yoki e caro)

Modo de Preparo


  • Coloque o açúcar e a glicose em uma panela e leve ao fogo até derreter o açúcar.
  • Retire e despeje, aos poucos, ainda quente,por cima das caras em neve e bata com a batedeira em velocidade alta sem parar, até esfriar e endurecer.
  • Retire e use como cobertura

Pão de queijo de liquidificador





Ingredientes
2 copos americanos de polvilho doce
1 copo de óleo
1 copo de leite
1/2 copo de farinha
1 copo de queijo ralado ou 1/2 copo de queijo em cubos
2 ovos
1/2 colher de sal

Modo de Preparo
              Bata tudo no liquidificador
Coloque em forminhas untadas com óleo e asse por aproximadamente quinze minutos ou até ficarem durinhos

Nilce Santos · Completo
A receita é ótima, mais o queijo em pedaços qual é? minas, curado etc...

Rosa Machado · UNIJUÍ - RS
o de sua preferência é claro, desde que seja curado e não fresco como todo pão de queijo exige.


Requeijão caseiro no liquidificador


 Requeijão caseiro no liquidificador


Ingredientes

Modo de Preparo 
 
       Leve ao fogo o leite já com o amido dissolvido e o sal, mexa até engrossar
  • Retire do fogo misture a manteiga, o creme de leite e a ricota
  •  
  • Em seguida bata tudo no liquidificador, coloque em potes e leve à geladeira

  • Pode ser congelado

  • Rende 5 copos grandes



quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014

Bolinho de chuva funcional é uma delícia e te traz benefícios


Domingo, 16 de Fevereiro de 2014
Essa guloseima supersaudável traz benefícios

Bolinho de chuva funcional é uma delícia e te traz benefícios Divulgação
Em muitas regiões do país o verão é uma época chuvosa e, até em São Paulo, que sofria com o tempo seco, as gotas voltaram a brotar do céu. Por isso, é quase impossível não se lembrar do bolinho de chuva. Essa guloseima nasceu da junção de ingredientes fáceis de ter na dispensa, já que antigamente as chuvas dificultavam sair e comprar algo mais elaborado. Como vivemos em uma época em que tudo é mais fácil, o bolinho pode ser melhor elaborado e, de quebra, trazer ingredientes funcionais.
Nessas três opções de receita, a guloseima é frita, mas assada. Então fica a seu critério utilizar formas de cupcake ou fazer direto na forma, o que vai deixar o aspecto um pouco mais durinho, com as características de bolachinha.

Foto: iwka/ Stock Photo

Bolinho de Chuva funcional para auxiliar no intestino preso:
Ingredientes

2 ovos
1 colher de sopa de óleo de girassol
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
meia xícara de chá de leite desnatado
meia xícara de leite de soja
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
meia xícara de chá de linhaça dourada
meia xícara de chá de quinua em flocos
1 colher de café de fermento
Modo de fazer: misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Coloque em forminhas individuais ou faça pequenas bolinhas equivalentes ao tamanho de 3 dedos de diâmetro em forma untada de margarina light e polvilhada com farinha de trigo integral. Leve ao forno por 20 minutos.
Propriedades funcionais: a linhaça e quinua são ricas em fibras para o bom funcionamento intestinal. Dica: tome bastante água.

Foto: gojak/ Stock Photo

Bolinho de Chuva Funcional Energizante
Ingredientes

2 ovos
1 colher de sopa de óleo ou creme de amendoim sem açúcar
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de mel
meia xícara de chá de leite desnatado
meia xícara de chá de leite de amêndoas
meia xícara de chá de aveia
meia xícara de chá de semente de chia
Modo de fazer: siga os passos da primeira receita.
Propriedade funcional: o amendoim e o mel são energizantes

Foto: joannawnuk/ Stock Photo

Bolinho de Chuva Funcional com óleo de coco
Ingredientes

2 ovos
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de açúcar demerara
meia xícara de chá de leite desnatado
meia xícara de chá de leite de coco
1 xícara de farinha integral de trigo (pode ser substituída por farinha de coco)
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de aveia
Modo de fazer: idem às anteriores.
Propriedades: o ácido láurico presente no coco tem efeito termogênico.  
Liliane Oppermann

Bauru Especial de Forno




Ingredientes

  • 12 fatias de pão de forma sem casca
  • 400 g de queijo prato
  • 300 g de presunto gordo sem capa de gordura
  • 3 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 tomate fatiado
  • Queijo parmesão ralado
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Orégano
        Modo de Preparo
  • Em um recipiente junte os 3 ovos, a lata de creme de leite sem o soro e sal
  • Misture bem até formar um creme
  • Reserve
  • Em um outro recipiente junte as fatias de tomate, azeite de oliva, sal e orégano
  • Deixe descansando por 15 minutos
  • Unte uma forma, ou um refratário com margarina
  • Coloque 6 fatias de pão de forma sem casca
  • Cubra-os com o todo o presunto, as fatias de tomate e 300g do queijo prato
  • Coloque metade do creme por cima do queijo
  • Cubra com as 6 fatias restantes do pão de forma sem casca
  • Adicione a outra parte do creme, garantindo que todos os pães fiquem umedecidos
  • Cubra com as 100 g de queijo prato restantes
  • Polvilhe orégano e queijo parmesão ralado
  • Regue com azeite
  • Leve ao forno pré-aquecido até que o queijo esteja bem derretido
  • Retire do forno e sirva em seguida

sexta-feira, 14 de fevereiro de 2014

Suco antioxidante para ajudar a emagrecer

 Receita de Suco antioxidante para ajudar a emagrecer
 Suco antioxidante para ajudar a emagrecer


Ingredientes

  • - 1 pepino médio
  • - 1 cenoura média
  • - 1 maça
  • - 10 folhas de hortelã
  • - 1 folha de couve
  • - 1/2 xícara de uvas passas
  • - 1 pedaço de gengibre
  •  
Modo de Preparo
  • No liquidificador, adicione o pepino, que dará a quantidade de água necessária, além de fibras.
  • Em seguida acrescente a cenoura, pois ela é rica em fibra , possui betacaroteno, ajuda a proteger nossa pele, ajudando a prevenir diversos tipos de câncer inclusive o de pele.
  • Em seguida coloque a maçã pois além de dar um sabor agradável, ela é riquíssima em antioxidantes com grande quantidade em fibras também.
  • Para enriquecer ainda mais o suco com magnésio e cálcio, importantes para nosso corpo funcionar bem, iremos adicionar o hortelã.
  • Adicione a folha de couve que também é rica em magnésio e fibras e para dar um sabor doce para o suco adicione as uvas passas que é rica em fibras e magnésio.
  • E para finalizar um ingrediente todo especial que é o gengibre, ele é conhecido por ser um antioxidante e termogênico, que ajuda a acelerar seu processo metabólico te ajudando a emagrecer, sendo ideal para quem irá praticar exercícios.

http://www.showdereceitas.com/receita-de-suco-antioxidante-para-ajudar-a-emagrecer/

sábado, 25 de janeiro de 2014

Receita de mini pãozinho napolitano

Ingredientes
  • Massa:
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Sal a gosto
  • 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Recheio:
  • 100g de presunto ralado
  • 100g de mussarela ralada
  • 1 tomate picado
  • Orégano
  • Azeitona
  • Requeijão
  • Para pincelar:
  • 1 gema de ovo batida com um fio de azeite
  • Parmesão ralado

Aprenda a fazer a Receita de mini pãozinho napolitano

Dissolva o fermento no açúcar, misture o leite, os ovos, a margarina, o sal e, aos poucos a farinha de trigo peneirada. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos.
Coloque em uma tigela, cubra e deixe dobrar de tamanho, mais ou menos 1 hora. Trabalhe a massa novamente e divida-a em mais ou menos 15 partes (o tamanho a seu gosto) e com um rolo abra-as em um retângulo.
Distribua o recheio de sua preferência (presunto, mussarela, requeijão, tomate e azeitona) e enrole-os como um rocambole. Coloque em uma assadeira untada com margarina e farinha.
Deixe descansar novamente até dobrar de tamanho e depois pincele-os com gema e polvilhe parmesão. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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